자존감은 홈메이드

아이를 어린이집에 보내면서 가장 걱정되는 것은 아마 잘 먹고, 잘 자고, 잘 싸는지에 대한 것입니다. 그럼 어린이집의 먹거리 관리 어떻게 이루어질까요? 어린이집 조리실 및 조리사 위생관리 어린이집에서 사용되는 냉장실은 5 ºC 이하, 냉동실 -18 ºC이하 적정온도를 유지합니다. 더불어 자외선 살균기를 통해 칼, 도마 및 주요 식기를 자외선 살균기에 보관, 사용하게 됩니다. 식자재 원산지 확인이 되는 검증된 업체를 통해 발주받게 되며, 장류와 김치를 제외한 식품은 가급적 빠르게 소진하는 것이 원칙입니다. 식자재가 입고되면 입고된 내용의 식자재를 다시 확인하며 검수일지를 작성하게 되고, 올바른 보관방법에 따라 보관 후 사용하게 됩니다. 종종 냉동보관된 식자재를 사용하게 될 경우 해동도 정해진 방법에 의거해..